Пятёрка лучших технических сортов.
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 1165
- Зарегистрирован: 05 мар 2014, 00:57
- Город: Город герой
- Подпись: ....
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Пятёрка лучших технических сортов.
Если хорошо изучите тему САТ,окажется,что он в Саратове больше чем в Краснодаре,тогда откроются многие тайны)
А Хачич(качичи)должен набрать сахар больше 25 %...
А Хачич(качичи)должен набрать сахар больше 25 %...
Не ищите счастье далеко, посмотрите под ноги внимательней.
- Вера Бова
- Завсегдатай
- Сообщения: 9743
- Зарегистрирован: 10 окт 2012, 22:10
- Город: Таганрог
- Подпись: Вера
- Откуда: Таганрог, Ростовская область
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Пятёрка лучших технических сортов.
Как это?? Это где,Вардан ты такую инфу нашел?Вардан писал(а):Если хорошо изучите тему САТ,окажется,что он в Саратове больше чем в Краснодаре,тогда откроются многие тайны)
А Хачич(качичи)должен набрать сахар больше 25 %...
Пошла сама поищу.. интересно,что за странность такая.
Добавлено спустя 6 минут 7 секунд:
Саратов, примерные данные за 2013 : Сумма активных температур 2798°С , эффект. температур 2443°С
Краснодар: Сумма активных температур 4431°С , эффект. температур 3758°С
- Gennadii
- Освоившийся
- Сообщения: 33
- Зарегистрирован: 26 июл 2011, 23:35
- Город: Подольск
- Подпись: Геннадий
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: Пятёрка лучших технических сортов.
У меня он набирает около 22 брикс в конце сентября. У соседа- грузина- целая арка из этого винограда, причем неукрывная. Я в этом году понес его вино на дегустацию к Денису Руденко и Сергею Елисееву в Московский клуб виноградарства. К сожалению вино из-за присутствия уксусного бражения не прошло аттестацию.
- Вера Бова
- Завсегдатай
- Сообщения: 9743
- Зарегистрирован: 10 окт 2012, 22:10
- Город: Таганрог
- Подпись: Вера
- Откуда: Таганрог, Ростовская область
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Пятёрка лучших технических сортов.
А вот отзыв за 2016 год, о Качичи в Крыму:
Благодаря почти-всемогущему-интернету нашла.На шестое сентября имел по сахару 17 Брикс, по титруемой кислоте за 20 !!!
- Акованцев Михаил
- DeVoicе
- Сообщения: 872
- Зарегистрирован: 09 дек 2011, 14:10
- Город: Воронеж
- Подпись: Михаил
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: 10 лучших технических сортов для посадки на винограднике
Владимир, этот сорт применяли как моно вино.Владимир-27 писал(а):Как я понял из гис 1-31 моно вино не делают? в основном в купажи? Или я ошибаюсь?
Получается очень густое, насыщенное вино, и более похоже на жидкий шоколад.
Очень прозрачное, но ввиду сильной насыщенности в любом бокале, или рюмки, не просвечивается.
Чтобы посмотреть его цвет, следует набрать вино в тонкий шприц для инъекции инсулина и поместить перед мощным источником света.
ГИС 1-31 сильнейший красильщик, т.е. в мире не существует других сортов с такими мощными, красящими веществами.
Но лучше это сорт использовать в ассамбляже, добавляя 3-5% к любому красному суслу.
В этом случае, после окончания брожения, красное вино не только хорошо окрашивается, но приобретает привкус и аромат ежевики, что очень ценится в красных виноградных винах.
Немного ликбеза о виноделии:
Сепаж, - это сорт.
Сепажное вино, - сортовое вино.
Ассамбляж, - сознательное соединение винограда до его сбраживания, для улучшения получаемых вин.
Например: 90% Каберне + 10% Мерло, 90% Шардоне + 10% Совиньон блан.
Купаж (для вина), - несознательное соединение остачи готовых вин. Например, в разных бочках осталось немного разного вина, его сливают в одну бочку, это и есть купаж.
Михаил
- y_fed
- Завсегдатай
- Сообщения: 2465
- Зарегистрирован: 24 фев 2010, 20:12
- Город: Ефремов
- Подпись: Юрий
- Откуда: Тульская обл. (53,14\38,07; h= 216м)
- Благодарил (а): 66 раз
- Поблагодарили: 194 раза
Re: 10 лучших технических сортов для посадки на винограднике
Михаил, прям таки несознательное?Акованцев Михаил писал(а):Купаж (для вина), - несознательное соединение остачи готовых вин. Например, в разных бочках осталось немного разного вина, его сливают в одну бочку, это и есть купаж.
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 876
- Зарегистрирован: 01 ноя 2012, 22:09
- Город: Лен. обл
- Подпись: Эдуард
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: 10 лучших технических сортов для посадки на винограднике
Это по Фрейду ...y_fed писал(а): прям таки несознательное?
-
- Завсегдатай
- Сообщения: 3170
- Зарегистрирован: 18 янв 2011, 15:45
- Город: Саратов
- Подпись: Олег
- Благодарил (а): 225 раз
- Поблагодарили: 338 раз
- Акованцев Михаил
- DeVoicе
- Сообщения: 872
- Зарегистрирован: 09 дек 2011, 14:10
- Город: Воронеж
- Подпись: Михаил
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 0
Re: 10 лучших технических сортов для посадки на винограднике
Такими постами легко набрать за месяц более тысячи сообщений и существенно повысить свой рейтинг!!oleg.saratov писал(а):Или по пьяни.
Купаж, это специальное (сознательное), т.е. управляемое и обязательное действие при производстве коньяка.
В виноделии купаж готовых вин почти не производится.
А вот если, у Вас, осталась дюжина недопитых бутылок сухого вина, то можно всё соединить и утром опохмелиться.
Это и будет купаж.
Как видите, я тоже умею немного шутить...
Михаил
- Евгений Родимин
- Завсегдатай
- Сообщения: 8222
- Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
- Город: Москва, участок в Чеховском районе.
- Подпись: Евгений
- Откуда: оттуда
- Благодарил (а): 0
- Поблагодарили: 23 раза
Re: 10 лучших технических сортов для посадки на винограднике
При одном непременном условии: соединять в бессознательном состоянии.Акованцев Михаил писал(а): А вот если, у Вас, осталась дюжина недопитых бутылок сухого вина, то можно всё соединить и утром опохмелиться.
Это и будет купаж.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: 7п5п9п1, aleksmikhno, Aqua aqua, СергейП, dayton, GregoryG, jen81, Slavian, Ключи, василий1111, Денисыч, Игорь70 и 297 гостей