Пятёрка лучших технических сортов.

Лушие 10-и сортов, лучшие белые и черные сорта, лучшие кишмиши, , сорта для хранения и др.
Вардан
Завсегдатай
Сообщения: 1165
Зарегистрирован: 05 мар 2014, 00:57
Город: Город герой
Подпись: ....
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Пятёрка лучших технических сортов.

Сообщение Вардан »

Если хорошо изучите тему САТ,окажется,что он в Саратове больше чем в Краснодаре,тогда откроются многие тайны)
А Хачич(качичи)должен набрать сахар больше 25 %...
Не ищите счастье далеко, посмотрите под ноги внимательней.
Аватара пользователя
Вера Бова
Завсегдатай
Сообщения: 9743
Зарегистрирован: 10 окт 2012, 22:10
Город: Таганрог
Подпись: Вера
Откуда: Таганрог, Ростовская область
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 2 раза

Re: Пятёрка лучших технических сортов.

Сообщение Вера Бова »

Вардан писал(а):Если хорошо изучите тему САТ,окажется,что он в Саратове больше чем в Краснодаре,тогда откроются многие тайны)
А Хачич(качичи)должен набрать сахар больше 25 %...
:shock: Как это?? Это где,Вардан ты такую инфу нашел?
Пошла сама поищу.. интересно,что за странность такая.

Добавлено спустя 6 минут 7 секунд:
Саратов, примерные данные за 2013 : Сумма активных температур 2798°С , эффект. температур 2443°С
Краснодар: Сумма активных температур 4431°С , эффект. температур 3758°С
Аватара пользователя
Gennadii
Освоившийся
Сообщения: 33
Зарегистрирован: 26 июл 2011, 23:35
Город: Подольск
Подпись: Геннадий
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Пятёрка лучших технических сортов.

Сообщение Gennadii »

У меня он набирает около 22 брикс в конце сентября. У соседа- грузина- целая арка из этого винограда, причем неукрывная. Я в этом году понес его вино на дегустацию к Денису Руденко и Сергею Елисееву в Московский клуб виноградарства. К сожалению вино из-за присутствия уксусного бражения не прошло аттестацию.
Аватара пользователя
Вера Бова
Завсегдатай
Сообщения: 9743
Зарегистрирован: 10 окт 2012, 22:10
Город: Таганрог
Подпись: Вера
Откуда: Таганрог, Ростовская область
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 2 раза

Re: Пятёрка лучших технических сортов.

Сообщение Вера Бова »

А вот отзыв за 2016 год, о Качичи в Крыму:
На шестое сентября имел по сахару 17 Брикс, по титруемой кислоте за 20 !!!
Благодаря почти-всемогущему-интернету нашла. 8-)
Аватара пользователя
Акованцев Михаил
DeVoicе
Сообщения: 872
Зарегистрирован: 09 дек 2011, 14:10
Город: Воронеж
Подпись: Михаил
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: 10 лучших технических сортов для посадки на винограднике

Сообщение Акованцев Михаил »

Владимир-27 писал(а):Как я понял из гис 1-31 моно вино не делают? в основном в купажи? Или я ошибаюсь?
Владимир, этот сорт применяли как моно вино.
Получается очень густое, насыщенное вино, и более похоже на жидкий шоколад.
Очень прозрачное, но ввиду сильной насыщенности в любом бокале, или рюмки, не просвечивается.
Чтобы посмотреть его цвет, следует набрать вино в тонкий шприц для инъекции инсулина и поместить перед мощным источником света.
ГИС 1-31 сильнейший красильщик, т.е. в мире не существует других сортов с такими мощными, красящими веществами.
Но лучше это сорт использовать в ассамбляже, добавляя 3-5% к любому красному суслу.
В этом случае, после окончания брожения, красное вино не только хорошо окрашивается, но приобретает привкус и аромат ежевики, что очень ценится в красных виноградных винах.
Немного ликбеза о виноделии:
Сепаж, - это сорт.
Сепажное вино, - сортовое вино.
Ассамбляж, - сознательное соединение винограда до его сбраживания, для улучшения получаемых вин.
Например: 90% Каберне + 10% Мерло, 90% Шардоне + 10% Совиньон блан.
Купаж (для вина), - несознательное соединение остачи готовых вин. Например, в разных бочках осталось немного разного вина, его сливают в одну бочку, это и есть купаж.
Михаил
Аватара пользователя
y_fed
Завсегдатай
Сообщения: 2465
Зарегистрирован: 24 фев 2010, 20:12
Город: Ефремов
Подпись: Юрий
Откуда: Тульская обл. (53,14\38,07; h= 216м)
Благодарил (а): 66 раз
Поблагодарили: 194 раза

Re: 10 лучших технических сортов для посадки на винограднике

Сообщение y_fed »

Акованцев Михаил писал(а):Купаж (для вина), - несознательное соединение остачи готовых вин. Например, в разных бочках осталось немного разного вина, его сливают в одну бочку, это и есть купаж.
Михаил, прям таки несознательное? :D
Icce
Завсегдатай
Сообщения: 876
Зарегистрирован: 01 ноя 2012, 22:09
Город: Лен. обл
Подпись: Эдуард
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: 10 лучших технических сортов для посадки на винограднике

Сообщение Icce »

y_fed писал(а): прям таки несознательное?
Это по Фрейду ... :lol:
oleg.saratov
Завсегдатай
Сообщения: 3170
Зарегистрирован: 18 янв 2011, 15:45
Город: Саратов
Подпись: Олег
Благодарил (а): 225 раз
Поблагодарили: 338 раз

Re: 10 лучших технических сортов для посадки на винограднике

Сообщение oleg.saratov »

Или по пьяни.
Аватара пользователя
Акованцев Михаил
DeVoicе
Сообщения: 872
Зарегистрирован: 09 дек 2011, 14:10
Город: Воронеж
Подпись: Михаил
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: 10 лучших технических сортов для посадки на винограднике

Сообщение Акованцев Михаил »

oleg.saratov писал(а):Или по пьяни.
Такими постами легко набрать за месяц более тысячи сообщений и существенно повысить свой рейтинг!! :D
Купаж, это специальное (сознательное), т.е. управляемое и обязательное действие при производстве коньяка.
В виноделии купаж готовых вин почти не производится.
А вот если, у Вас, осталась дюжина недопитых бутылок сухого вина, то можно всё соединить и утром опохмелиться.
Это и будет купаж.
Как видите, я тоже умею немного шутить... ;)
Михаил
Аватара пользователя
Евгений Родимин
Завсегдатай
Сообщения: 8222
Зарегистрирован: 28 янв 2013, 11:40
Город: Москва, участок в Чеховском районе.
Подпись: Евгений
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 23 раза

Re: 10 лучших технических сортов для посадки на винограднике

Сообщение Евгений Родимин »

Акованцев Михаил писал(а): А вот если, у Вас, осталась дюжина недопитых бутылок сухого вина, то можно всё соединить и утром опохмелиться.
Это и будет купаж.
При одном непременном условии: соединять в бессознательном состоянии.
Ответить

Вернуться в «Рейтинги сортов»