Виноградарство в Самарской области

[елисеев сергей]

Климат все же изменился. Сегодня +15 градусов Ц. Обрезка полным ходом.ЦМ в сезоне 2018 года достиг 26 Бри. Есть из чего делать десертные классическим способом.

[Толь Тольич]

По прогнозам — ночью начинаются минусовые температуры. Пересадки в освободившиеся ямы ожидают проблемы с подмерзанием поливочной воды. На массиве её отключили месяц назад , а запасы превратятся в лед — надо поспешать.
Голд фингер — переезд на ПМЖ (фото):

DSC04819.JPG

DSC04817.JPG

DSC04820.JPG

DSC04821.JPG

[Татьяна Sam]

Приветствую всех форумчан, а также виноградарей из Самарской области. Большое спасибо Наталье Лариасовне за замечательный форум, за ее труд. Смотрю видео Натальи Лариасовны - очень познавательно.

Уже растут и успешно плодоносят первый и второй год: Лора, Кишмиш 342, Каберне Мичуринский, П-26.
Посажены не давно, сигналок еще не было: Юлиан, Августин, Юбилей Херсонского Дачника, Кодрянка.

В планах расширить свою коллекцию. Сейчас с группой садоводов (и уже очень опытных и еще только начинающих) собираемся сделать заказ на саженцы у Натальи Лариасовны. И будем с нетерпением ждать весны!:)

Очень нравится на этом форуме, принимайте новенькую:)

[Татьяна Sam]

Условия моего сада:
Северо-западный склон. Весна наступает позже на две недели, чем на многих дачах нашей области. Когда у многих уже идут возвратные заморозки, у нас часто, еще и снег-то не сошел, и почки благодаря этому не повреждаются.
Участок находится на холме, поэтому у нас очень жарко днем и очень холодно вечером и ночью. Летом когда смеркается, накидываю зимнюю куртку. Но вот днем - очень сильное пекло и очень сухой воздух. Всегда ветренно, ветра сильные.
Из плюсов - почти не бывает заморозков, они не поднимаются к нам на холм:)
Земля очень проницаемая, воду не задерживает, известковая. Светло-серого цвета, если не удобрять. На 50 см в глубину идет "скала" - доломитовый пласт. В связи с такой почвой все растения очень медленно развиваются, но винограду нравится.
В моих условиях виноград очень хорошо набирает сахар. Пробовала одни и те же сорта у меня и в Крыму - мои вкуснее:)

[Татьяна Sam]

вот подскажите, пожалуйста, неграмотному человеку, как должны выглядеть саженцы, размноженные не черенками, а таким экзотическим способом? У нас будет выставка-продажа в скором времени, хочу присмотреться к этим саженцам, потому что сколько раз я их видела до этого, обыкновенные саженцы с необыкновенной ценой. Очень много желающих купить такой виноград, кстати.

Ирина, видела я эти саженцы там (выращенные способом инвитро). Не вдохновляюще они выглядят. Листочки мелкие, стебельки тонкие. Несколько лет назад это наблюдала. Предпочла взять саженец, выращенный обычным путем. Стоимость была на оба вида одинаковая, но традиционный выглядел покрепче. И цены да - аховые там. Я благодаря этой "Аховости" и считай, начала искать, где бы еще можно было бы заказать сорта винограда и не остаться без штанов. Качество там обычное - ничем не отличающееся, так что цены не оправданы ни на "инвитро", ни на обычные.

[Ильдар]

Климат все же изменился. Сегодня +15 градусов Ц. Обрезка полным ходом.ЦМ в сезоне 2018 года достиг 26 Бри. Есть из чего делать десертные классическим способом.

Сергей как кислота была у ЦМ последних? В этом году первичное брожение 2 дня красные и белых. выбраживали чуть ни в ноль.Вторичное две недели и по ореометру 1,000.голимый сухач.были мысли о полусладком.

[елисеев сергей]

Климат все же изменился. Сегодня +15 градусов Ц. Обрезка полным ходом.ЦМ в сезоне 2018 года достиг 26 Бри. Есть из чего делать десертные классическим способом.

Сергей как кислота была у ЦМ последних? В этом году первичное брожение 2 дня красные и белых. выбраживали чуть ни в ноль.Вторичное две недели и по ореометру 1,000.голимый сухач.были мысли о полусладком.

Цитронный Магарача последний был убран 20 октября при 28 Бри и общей титруемой кислотности 8.Вино к Божеле де Нуво подошло первым, с медово-цветочными тонами. Получилось полусладким с остаточным сахаром 6-7 Брикс и кислотностью в 6 г.

[Ильдар]

Цитронный Магарача последний был убран 20 октября при 28 Бри и общей титруемой кислотности 8.Вино к Божеле де Нуво подошло первым, с медово-цветочными тонами. Получилось полусладким с остаточным сахаром 6-7 Брикс и кислотностью в 6 г.

Cергей камень еще не выпал? Цветочные тона тоже присутсвуют. Но чувствуется горчинка.Камень в пробнике начал выпадать.
Но как остановить брожение? Хотелось бы полусладкое сделать.а нет сухач.

[елисеев сергей]

[/quote]

Cергей камень еще не выпал? Цветочные тона тоже присутсвуют. Но чувствуется горчинка.Камень в пробнике начал выпадать.
Но как остановить брожение? Хотелось бы полусладкое сделать.а нет сухач.

Ильдар! Горчинка-это особенности сорта Цитронный Магарача.чтобы уменьшить ее степень необходим сепаж с ЦМ таких сортов,как Ркацители,Первенец МАгарача,Ритон,Бианка. Такие сочетания снимают фон этой горчинки,либо уменьшают ее ощущение,что делает вино более гармоничным. В целом вино из ЦМ слишком парфюмерно,особенно при высокой сахаристости,поэтому добавление других сортов при ферментации до 30 процентов вполне оправдано.Остановить брожение для ЦМ лучше всего сульфитацией.Либо нагреванием до 60 град Ц,но тогда вино потемнеет.

[Ильдар]

Ильдар! Горчинка-это особенности сорта Цитронный Магарача.чтобы уменьшить ее степень необходим сепаж с ЦМ таких сортов,как Ркацители,Первенец МАгарача,Ритон,Бианка. Такие сочетания снимают фон этой горчинки,либо уменьшают ее ощущение,что делает вино более гармоничным. В целом вино из ЦМ слишком парфюмерно,особенно при высокой сахаристости,поэтому добавление других сортов при ферментации до 30 процентов вполне оправдано.Остановить брожение для ЦМ лучше всего сульфитацией.Либо нагреванием до 60 град Ц,но тогда вино потемнеет.

Сергей!!! Сепаж моновином надо.А я сразу Бинки добавил .Но мало 10%.Бианка плохо перезимовала( у соседей неимоверный урожай).
Остановить брожение я прошелкал выбродило ну слишком быстро.Без сульфатизации ни как?Все стараюсь без нее но выхода нет.На следуюший год применять придется.
Нагревание вина компот.Компот это из столовых сделал.
Раз горчинка специфическая то будем употреблять и радоваться. Но ваше ЦМ я пробовал там ее нет...
Когда ваше полусладкое ЦМ будет готово.Хотелось бы результаты услышать и имеет шанс быть полусладким ?
У нас ЦМ сахара не наберет для полусладкого.Если будет выдающееся лето и осень.