ФОРУМ ВИНОГРАД

У нас образовались излишки Мускат летнего. Я его сильно перегрузил (если точнее, совершенно не пронормировал), из-за этого сильно затянулся срок созревания и некоторые грозди как бы начали увяливаться. Мы срочно собрали виноград и мама снова сварила варенье. Варенье получилось очень вкусным! Но вообще стало понятно, что предпочтительнее варить варенье из кишмишей, потому что остается много косточек. При варке косточки всплывают, мама собрала ситечком целых 2 тарелки косточек, но они всё равно все до единой не выходят из ягод, это может мешать при еде

Вадим, мы вынуждены были снять чуть недозрелую Викторию и Русвен, добавили к ним Лоры, и моя сестра по твоему рецепту сварила варенье. Говорит-вкуснятина, ароматное! Я правда все за ним ни как не зайду. Но верю ей на слово. Уж очень голосок довольный при этом.

Ой как же захотелось варенья из винограда, не приходилось его пробовать, хорошо. что уже есть из чего сварить. Думаю. что для того, чтобы оно не было приторным. можно добавить сок лимона. Удачи всем!

Сварила варенье из верхних (чуть кисловатых) гроздей Агата... и точно, получилось лучше, чем из сладких, спелых. Кислоты добавлять не пришлось, не приторно. Для интересу добавила по какой-то причине неокрасившуюся и недозрелую гроздь Лучика...Получилось веселенькое варенье из разноцветных ягодок . Но плотная мякоть Агата все же лучше в варенье...Для аромата добавила ванилин по совету Вадима

Наконец то попробовала варенье, сваренное, как Вадим рекомендовал. Вкусно, ароматно, но мы так и не смогли понять, а на что же оно похоже. И в моем представлении,оно должно было быть не таким. а более сладким, и менее вкусным.

Тоня, в наших с тобой широтах оно ни на что не может быть похоже , только на варенье из винограда . Ну может быть еще на розовое варенье...

Антонина, да, у варенья из винограда какой-то неповторимый вкус. Я тоже ем его и не понимаю - вкусное, но по вкусу на виноград вообще не похоже))) Когда я его еще не пробовал, мне казалось, что в нем должно быть что-то виноградное, например как у виноградного сока, но оказалось, что вкус на виноград совсем не похож. Возможно, это из-за ванили? Мы недавно делали варенье из арбузных корок, туда тоже добавляется ваниль, вкус похож на виноградное варенье - видимо, ваниль дает о себе знать. Надо будет попробовать сварить варенье без ванили, интересно, какого будет вкуса. Ила ваниль дает только аромат, а не вкус?

Я вчера начал делать варенье из Блестящего, Эфы(очень похожа на Викторию) и Кодрянки. 3 кг сахара, 3 кг ягод винограда 4 стакана воды. Сегодня проварил ещё раз. Разноцветное, красивое. Косточки всплывают на поверхность. Аромат тонкий, интересный. На вкус не пробовал пока.....но очень жидкое получается. Говорила мне супруга, что воды много лью, но я же по рецепту ( 2 стакана воды на 1 кг ягод). Я даже меньше налил....вообщем жидкое.....

Да, моя мама когда варила второй раз, то добавляла воды по-минимуму, чтобы сироп не получался жидким - в первый раз варенье тоже получилось жидкое

В варенье из винограда я воду совсем не добавляю.Нужно ёмкость с виноградом засыпать сахаром и дать постоять,потом аккуратно перемешать и поставить на медленный огонь,чтобы сахар начал растапливаться.Потом ягода сама выделяет много сока.