Попробуйте рецепт

[Пузенко Наталья]

С утра вот вторую порцию делаю с айвы..
Добавила туда орехи- чет они горчат по моему...

[Nick041]

Нут (горох барашек)

Я помню у нас его продавали варёный с луком на рынках и возле,фасовали в кульки как и семечки(стакан) и мы идя со школы его уминали вкусно.
Кстати я его один раз вырастил в ОГ без всяких бубнов,конечно мелкий получился и у него стручок на 2 горошка и лист как у мышиного.Сейчас можно купить без проблем сколько захочешь на рынке и не дорого.

Отправлено спустя 5 минут 18 секунд:

порцию делаю с айвы..

Самое вкусное варенье,главное не переварить,а сироп получается янтарный.Каждый год супруга варит зимой когда в магазинах появляется.Сметается на раз.

[Сильвер]

Вот интересно ,айва сейчас уже поспела? Я в прошлом году нашла нормальную айву на рынке только в декабре.

Здравствуйте Татьяна! У меня айва поспевает в октябре. На данный момент вся собрана. Плоды становятся лимонно жёлтыми, опушение с них полностью исчезает и они начинают источать приятный аромат. Созревание протекает не равномерно. Уже в конце сентября могут появится признаки созревания. По этому сбор и переработку проводим частями, нам это даже удобно.

[Вера К.]

переработку проводим частями, нам это даже удобно

Азимыч, добрый день! Расспросите жену, пожалуйста, как она делает компот из айвы. Я опасаюсь, что если делать как с мягкими фруктами-ягодами, айва останется дубовой. Поэтому хотелось бы услышать практиков.

[Сильвер]

Здравствуйте Вера! Всё происходит примерно так. Стерилизуем паром 3 литровые банки. Крышки кипятим в воде. Мытая и нарезанная айва укладывается в стерилизованные банки почти на половину. Затем заливаем в них кипяток по самые края горловины. Накрываем крышкой и укутываем полотенцем, оставляем на 15-20 минут. Потом доливаем кипяток в каждую банку опять до краёв, так как айва за это время впитывает часть воды. Сливаем из банок воду в кастрюлю и на ней готовим сироп. Как закипит - заливаем кипящим сиропом банку опять до самых краёв и закатываем. Ставим банки в верх дном на стол и накрываем одеялом. Как остынет ( сироп опять впитывается в айву и становится на уровне плечиков), на крышке пишем маркером год и в погреб. К новому году компот будет готов. На стол обычно поднимаем годовалый, он становится более густой, ароматный и красивого насыщенного жёлтого цвета. Дольки съедаются без труда в любой возрастной категории

[kalinka777]

Сливаем из банок воду в кастрюлю и на ней готовим сироп.

Азимыч, подскажите пожалуйста сколько сахара в вашем сиропе

[Сильвер]

По вкусу. Минимум 100 г/л. максимум 200г/л. Зависит от степени вызревания айвы. Наши ветра могут по сшибать почти зрелые плоды, выбрасывать жалко.

[kalinka777]

Особенно запомнился в конце встречи "гвоздь программы" - сыр, который прямо тает во рту, и который Александр начал готовить недели за две специально к нашему приезду, и где, каждая порция сыра готовится отдельно вручную.

Lexander,
А можно рецептик сыра? Так хочется свой сделать, а хорошего рецепта нет

[Филиппов Олег]

С утра вот вторую порцию делаю с айвы..
Добавила туда орехи- чет они горчат по моему...

Орехи надо сушить еще месяца два после съема с дерева ...тогда у них появляется сладость.

[Пузенко Наталья]

Орехи надо сушить еще месяца два после съема с дерева

хоже что свежие были- горчат, варенье подпортили.