Признаки спелости винограда

[Noretta]

Здравствуйте, форумчане! Я в это лето столкнулась с несозреванием части гроздей. Рядом висят одни красивые черные, ягоды блестят, сладкие, а другие бледные, кислые. Срезала спелые кисти, а эти оставила. Но это ничего не изменило, выбросила их потом. Перегрузила, да?

[wldmir]

... Я в это лето столкнулась с несозреванием части гроздей. Рядом висят одни красивые черные, ягоды блестят, сладкие, а другие бледные, кислые. ...

Море цикадок появилось в августе. ... Вот так она повредила гроздь на Талисмане.

Ниже повреждения ягоды остались кислыми и некоторые осыпались. Было повреждение грозди на Русболе.

У меня этим сезоном цикадка заметно активизировалась и не редко были "окольцованные" грозди.
Может и перегруз -

P.S. http://vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?f=21&t=3180

[Акованцев Михаил]

Признаки спелости винограда.

Определить настоящую спелость винограда, сложно даже специалисту.
Мы смотрим на коричневую косточку, измеряем brix, пробуем виноград на вкус.
Так делал и я.
Но когда измерил, во второй половине августа, приобретённым p/h-метром - уровень p/h, то на всех сортах было число 3,8 - 4,2.
Виноград явно перезрел, в нём появилось много фруктозы (глюкоза закладывается первой), соответственно кроме остальных дефектов вина при повышенном p/h, в таком вине будет и повышенный процент метилового спирта...
Отсюда можно сделать вывод, что без приборов определить уровень спелости винограда очень трудно.
(уровень p/h - 3,4 - 3,5, для красного винограда, означает его полную спелость)

[Толь Тольич]

Отсюда можно сделать вывод,
(уровень p/h - 3,4 - 3,5, для красного винограда, означает его полную спелость)

Михаил , желаю уточнить??
- для красного винограда (любого или только технических сортов)?
- в каком источнике подсмотреть эти данные?

Толь Тольич

[Акованцев Михаил]

Отсюда можно сделать вывод,
(уровень p/h - 3,4 - 3,5, для красного винограда, означает его полную спелость)

Михаил , желаю уточнить??
- для красного винограда (любого или только технических сортов)?
- в каком источнике подсмотреть эти данные?

Толь Тольич

Для белого винограда p/h 3,2 - 3,4

Оффтопик: открыть

Посмотрите уточнённые данные на блоге Игоря Заика (известный, компетентный виноградарь).

[Андрей Викторович]

Мне кажется определить день в день спелость винограда очень трудно, особенно таким как я - простым любителям. От нехватки опыта, я ориентируюсь в спелости по вкусу (пробуя ягоды) и по цвету косточки.

[Марина Протасова]

Я бы еще добавила степень вызревания основания гребня в месте его прикрепления к лозе .

[Михаил Викторович]

Признаки спелости винограда.

Определить настоящую спелость винограда, сложно даже специалисту.
Мы смотрим на коричневую косточку, измеряем brix, пробуем виноград на вкус.
Так делал и я.
Но когда измерил, во второй половине августа, приобретённым p/h-метром - уровень p/h, то на всех сортах было число 3,8 - 4,2.
Виноград явно перезрел, в нём появилось много фруктозы (глюкоза закладывается первой), соответственно кроме остальных дефектов вина при повышенном p/h, в таком вине будет и повышенный процент метилового спирта...
Отсюда можно сделать вывод, что без приборов определить уровень спелости винограда очень трудно.
(уровень p/h - 3,4 - 3,5, для красного винограда, означает его полную спелость)

Уважаемый Михаил,
а как Вы связываете рН (уровень кислотности) и соотношение углеводов (фруктозы и глюкозы)? Их соотношение в принципе не должно влиять на уровень рН, отражающий концентрацию ионов водорода

[Пузенко Наталья]

У меня есть сорт Аркадий . Кусту 7 лет .Когда виноград начинает созревать некоторые грозди становятся вялыми и кислыми . И это каждый год .

Ваше сообщение перенесено в тему помогите поставить диагноз.http://vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?f=132&t=790
Прошу писать в темах по их смысловому значению.

[Александр Брянский]

подскажите когда вызревает к-799 в центральном регионе?