Вопросы новичков по виноделию

Ответить

Смайлики
:pardon: :unknown: :yes: :D :) ;) :( :o :shock: :? 8-) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Ещё смайлики…
BBCode ОТКЛЮЧЕН
Смайлики ВКЛЮЧЕНЫ
Обзор темы
   

Развернуть Обзор темы: Вопросы новичков по виноделию

Re: Вопросы новичков по виноделию

Евгений Родимин » Вчера, 13:42

vikgon писал(а): ↑24 фев 2026, 21:49 А почему активированный уголь.
Сам по себе активированный уголь не гарантирует от повторного заражения. Но предупреждает от появления неприятных тонов в вине от остатков плесневых грибов. Гарантию могут дать добавление алкоголя или добавление пиросульфата. Даже пастеризованное вино может повторно заразиться.

Re: Вопросы новичков по виноделию

vikgon » 24 фев 2026, 21:49

Евгений Родимин писал(а): ↑24 фев 2026, 17:14 чтобы оно снова не "поймало"
А почему активированный уголь. Я бы отфильтровал, если только сверху плавает, если нет осветлить бентонитом и провел сульфитацию и добавил сорбат калия, скорее будет эффективней угля (нужно еще найти без примесей). Если не поможет, тогда пастеризация

Re: Вопросы новичков по виноделию

Иван _К » 24 фев 2026, 19:58

Антон писал(а): ↑24 фев 2026, 19:34Можно вино
Спасибо, тоже так думал, но боялся что при нагреве ценные вещества уйдут..??)

Отправлено спустя 7 минут 45 секунд:
ф и г а р о писал(а): ↑24 фев 2026, 19:46 перегнать
Крепкое не пию (и другим не советую) :drinks: Спасибо

Re: Вопросы новичков по виноделию

ф и г а р о » 24 фев 2026, 19:46

перегнать и дело с концом.. :yes:

Re: Вопросы новичков по виноделию

Антон » 24 фев 2026, 19:34

Иван _К писал(а): ↑24 фев 2026, 14:19 Здравствуйте, товарищи! Вино плесень поймало, попали ягоды заплесневевшие. Вкус плесени ушел, но сверху плавает.. Если можно, дельные советы, идеи есть, но поучился бы еще. Спасибо
Можно вино пастерелизовать нагреть до 65-70 градусов... Я так делал с вином которое плесень поймали белую сверху банки была.... Виноград был Брависсимо вино после пастерелизации получилось с привкусом чернослива... Из трех литров два уже выпили... Народу нравится привкус

Re: Вопросы новичков по виноделию

Иван _К » 24 фев 2026, 19:20

Евгений Родимин писал(а): ↑24 фев 2026, 17:14 Вино следует
Спасибо! Здорово, про уголь не знал..

Re: Вопросы новичков по виноделию

Евгений Родимин » 24 фев 2026, 17:14

Иван _К писал(а): ↑24 фев 2026, 14:19 дравствуйте, товарищи! Вино плесень поймало, попали ягоды заплесневевшие. Вкус плесени ушел, но сверху плавает.. Если можно, дельные советы, идеи есть, но поучился бы еще. Спасибо!
Здравствуйте, Иван!
Вино следует отфильтровать и можно добавить в него активированный уголь 2-3 таблетки на 1 литр.
Но важно, чтобы оно снова не "поймало". Для этого могу посоветовать увеличить спиртуозность на пару градусов, добавив этиловый дистиллят или водку.

Re: Вопросы новичков по виноделию

Иван _К » 24 фев 2026, 14:19

Здравствуйте, товарищи! Вино плесень поймало, попали ягоды заплесневевшие. Вкус плесени ушел, но сверху плавает.. Если можно, дельные советы, идеи есть, но поучился бы еще. Спасибо!

Re: Вопросы новичков по виноделию

Alexander K » 23 фев 2026, 19:08

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑23 фев 2026, 00:33 Покупной виноград или свой выращенный?
Свой.
Всегда додерживаю Молдову до последнего. Что бы и сахар и косточка.
Но вот ЯМБ на ней, ооооочень долго идёт. Надо ждать.

Re: Вопросы новичков по виноделию

VNK » 23 фев 2026, 09:58

Alexander K писал(а): ↑23 фев 2026, 00:24 Ни горечи, ни газации, всё улучшилось.
Также сталкивался с этим в вине из Маркетт. Время улучшило вино. Как понял это шло ЯМБ. В подвале это год - полтора. Наверное надо после прекращения брожения додерживать вино в комнатных условиях, щепа как раз и провоцирует прохождение яблочно-молочного брожения.

Отправлено спустя 10 секунд:
Alexander K писал(а): ↑23 фев 2026, 00:24 Ни горечи, ни газации, всё улучшилось.
Также сталкивался с этим в вине из Маркетт. Время улучшило вино. Как понял это шло ЯМБ. В подвале это год - полтора. Наверное надо после прекращения брожения додерживать вино в комнатных условиях, щепа как раз и провоцирует прохождение яблочно-молочного брожения.

Вернуться к началу