ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=mityay post_id=699779 time=1769672028 user_id=68891]
Постояло в стакане запах ушёл.Я переживаю что этот запах на вкусе отразится или останется.
Ну типа будет со вкусом браги.
Как избавится от этого запаха.
Может кто сталкивался .Поделитесь.
[/quote]
Вот начиная с этого сообщения, обсуждали:
[url=https://forum.vinograd7.ru/viewtopic.php?p=699334#p699334]Здравствуйте ! Второй раз и опять аромат дрожжей ...[/url]

Попробовал осенью сделать вино из Молдовы.
Точнее из сока.
Неперебраживал шкуру.
Бродило нормально дней 30 потом ,поставил в погреб на медленное брожения.сливал с осадка 2 раза.первый раз была муляка.Второй раз камень..Сейчас стал сливать с осадка третий раз,камня совсем немного, вино прозрачное ,на вкус нормальное вино,но очень дрожжевое запах.
Постояло в стакане запах ушёл.Я переживаю что этот запах на вкусе отразится или останется.
Ну типа будет со вкусом браги.
Как избавится от этого запаха.
Может кто сталкивался .Поделитесь.

спасибо

[quote=vikgon post_id=699759 time=1769619111 user_id=70131]
вычесть результат из показаний рефрактометра
[/quote]
У капилярного винометра, точность 1 градус, уже это не очень точно.
Какие то размышления можно строить, но для этого нужно очень хорошо теоретически быть подкованным в узких научных вопросах принципа работы этих приборов.

[quote=BlackKnight post_id=699748 time=1769610629 user_id=97]
показывает +-16 об. % этанола"
[/quote] скажите а теоретически можно померять капиллярным винометром % этанола и вычесть результат из показаний рефрактометра

[quote=Антон post_id=699725 time=1769579019 user_id=70000]
Так вот они где купили в разлив сладко крепкого вином не высокого качества с изобельным вкусом
[/quote][quote=Антон post_id=699749 time=1769611675 user_id=70000]
К чему этот сдёб?
[/quote]
Я, так понял что вы хотите аналогичный продукт получить

[quote=Med post_id=699747 time=1769609857 user_id=58195]
На ютубе много роликов.
Винный концентрат , технический спирт главное чтобы по дешевле и вода желательно из батареи в ней больше кикро макро
[/quote]
Фу!!!
К чему этот сдёб? 🤮🤮🤮🤮

[quote=vikgon post_id=699733 time=1769604492 user_id=70131]
Подскажите, остаточный сахар чуть более 2% (разница между 8 и 6%), это разве не сухое вино
[/quote]
Ещё раз! Рефрактометр измеряет коэффициент преломления(КП) . Исследователи, разработали таблицы соответствия процентному содержанию некоторых веществ, в растворах - величине коэффициента преломления.
Но разработать такие таблицы получилось только для однокомпонентных растворах, сахарозы, спирта.
В жидкости содержащей и спирт и сахар, да ещё и кислоты, нельзя измерить рефрактометром ни сахар, ни спирт.
Эти 2% просто удобно нами воспринимаемая разница, между КП=1,34175 и КП=1.34476.
Если бы у Антона был только рефрактометр градуированный по спорту, я мог бы написать ему вот так:
"вино у Вас вероятно полусухое. У сухих вин, рефрактометр показывает +-16 об. % этанола"
Но это же не значит, что в вине 4% остаточного этанола? :pardon:

Та разница в 2 Brix, на шкале рефрактометр, грубо говоря может оказаться и 5 граммами сахара и 30-тью.

Но я по своему опыту, предполагаю что сахар будет в пределах определения полусухого вина.

[quote=Антон post_id=699725 time=1769579019 user_id=70000]
решил спросить как барматуши сварганить чтоб родственником необидеть
[/quote]
На ютубе много роликов.
Винный концентрат , технический спирт главное чтобы по дешевле и вода желательно из батареи в ней больше кикро макро элементов . Вот и вино на любой вкус. :mrgreen:

[quote=vikgon post_id=699742 time=1769608180 user_id=70131]
Я поэтому и переспросил, по параметрам попадает в сухие
[/quote]
2% это 20 грамм на литр.
Для сухого до 4 грамм на литр, следовательно 20 грамм на литр это явно не сухое.