ФОРУМ ВИНОГРАД

Пришло время освобождать тару под новый урожай, под руку попалось мое пуаре прошлого года. Снял с осадка, из 20 литрового баллона получилось оставил 10+7 литров в баллонах и 2 литровые бутылки на пробу. Характеристики: 12% алкоголь, 1% сахара, кислота 5 г/л. Запах какой то цветочный, немного отдаленно груши, вкус с горчинкой отдалено то ли памело, то ли грейфрукт с горчинкой, послевкусия медовый мягкий. Супруга говорит сильно алкоголь, для пуаре выпирает, после того как подышал, алкоголь пропал, стал мягче, горчинка стала не так выпирать. Какой то минеральный вкус, может из-за перелива появился. Мне немного кислоты не хватает, добавил в одну бутылку винной кислоты 1.5 гр/л для сравнения, подожду недельку. Цвет красивый соломенный. В общем вот так выглядит:

Сегодня пробую вино из Каберне Юра моно... Когда было молодое, был прямо эффект вау от аромашек... Сейчас оно созрело... Интересное... В аромате ежевика малина и какая то хвоя... Скажу так... Теплый аромат... Введу такое понятие ... Вкус сложный... Но они совпадают с ароматом... Только добавляется как будто сосновую иголку пожуешь на дальнем... И вот это добавляет резкости... Я думаю , что Аколон не хуже... И вообще Аколон женщинам больше нравится из моих вин... Хотел ещё добавить кустов... Но нет, не буду... Два куста и прививки на одном кусте, хватит, чтобы разнообразить винотеку

Зарипов Радик писал(а): ↑08 июл 2026, 21:05 Целый день сегодня обкладывал цоколь камнем..

Класс! Очень люблю природный камень! Когда строил дом сначала решили обложить кирпичом, но затем переиначили на природный камень. Пока ждал когда освободятся мастера по камню сначала купил машину камня, затем посмотрел видео как класть камень. Ну и не удержался, обложил цоколь. А затем выложил колонны крыльца. Да и в конце концов сам и стены возвел и крышу собрал. Все по видео из ютуба.

Целый день сегодня обкладывал цоколь камнем.. Устал так, что понял, без бокала вина не обойтись Попалась на глаза вот такая смесь... Лорелея и РПС, Памяти Домбковской и Цвайгельт... Получается по 30 проц . Ну вкусы каждого я знаю... А тут в смеси... Неожиданно интересное Питкое вино... Пахнет сладостью... Черешней и карамелью... Это Цвайгельт и Лорелея думаю... Во вкусе черная смородина доминирует и какая то ягода.. в послевкусиии приятная терпкость... Типа терна.. Интересное получилось ..

Отправлено спустя 5 минут 51 секунду:
Интересно, постояло и какие то бензольные нотки появились в аромате .. Понравился рецепт .. А я не знал с чем Цвайгельт мешать...

Интересно... Сегодня открыл вино из Франтиниаков
.. Ароматы и вкусы изменились... В аромате появилась какая то жирная соленая рыба Во вкусе какая то ягода... Ну интересно. Как в выдержанном Ризлинге меняется вкус... Жирные тона какие то появились... К рыбе наверное самое то будет... Завтра буду жарить скумбрию на виноградной лозе...

Отправлено спустя 40 секунд:
Вот фото

Отправлено спустя 9 минут 38 секунд:
Наверное в аромате вот эта свежесть даёт ощущение рыбы... И ягод...но вкус явно фруктовый... Но какая ягода понять не могу.. Но очень приятная...

ф и г а р о писал(а): ↑07 июн 2026, 20:16 обязательно бы познакомился с этим человеком для пополнения дегустационного материала ну и так..опыту поднабраться..он на другом форуме к сожалению

Ага, одно сообщение по теме, за последний 5 лет! Огонь, а не тема там на форуме.

Andrey_Orico писал(а): ↑07 июн 2026, 22:01 Надеюсь, XD это не матом?

Это наверное смеющийся смайлик.

baranovod писал(а): ↑07 июн 2026, 17:11 люблю дегустировать и очень хорошо получается у меня, скажу XD

Добро пожаловать в алкоклуб дегустаторов своего вина Надеюсь, XD это не матом?

baranovod, у вас Кузьмин Игорь занимается виноделием плотно.. если бы я жил как вы в столице то обязательно бы познакомился с этим человеком для пополнения дегустационного материала ну и так..опыту поднабраться..он на другом форуме к сожалению( или к счастью )..у него есть посадочный материал кстати..

baranovod писал(а): ↑07 июн 2026, 17:11 хочу ................начать решать вопрос с виноградом и вином!

Пора!