ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=Алекс_Бел post_id=696476 time=1764028078 user_id=68300]
Виноград был с хорошим сахаром 23-24 Брикс и спирты достаточно явно ощущаются. Вино
[/quote] это потому что виноград покупной. Видимо южный? Предполагаю что у нас не будет сахар 24. Хотя.. Лето стало очень жарким и активным.
[quote="ф и г а р о" post_id=696482 time=1764052866 user_id=63107]
джин в бутылке, пытающийся оттуда выбраться..и в конце концов смирившись он становится послушным и готовым к выполнению
[/quote]
Мне всегда джина жалко. :oops: Я сам его выпускаю периодически ;)

описание очень интересное, спасибо..вот только не надо на холоде...зачем обдирать вкус применением обходных технологий виноградарей арктики.. :unknown: само оно созреет со временем..и после яблочно-молочного брожения резкость уйдёт.. :yes: ведь у винодела главное - это терпение ;) ..вкус будет меняться ещё несколько раз туда сюда..зреющее вино это как джин в бутылке, пытающийся оттуда выбраться..и в конце концов смирившись он становится послушным и готовым к выполнению желания своего хозяина :D

Не удержался и продегустировал Шираз из купленного винограда. Мацерация 14 дней, молодое вино 2,5 месяца. Аромат пьяной вишни. Полнотелое, резковатое. Очень мощные танины, кислинка. Во вкусе прежде всего черноплодная рябина, перезрелая вишня и перечные нотки. Есть и другие вкусовые оттенки, но не хватает опыта чтобы их описать. Долгое послевкусие терпких танинов и опять же перчинки. Виноград был с хорошим сахаром 23-24 Брикс и спирты достаточно явно ощущаются. Вино хмельное. Для начала - очень нравится. Надеюсь на выдержку в холоде.

Шато Тамань , Алиготе, за 370₽ по скидке...ну конечно это не Кокур Массандра , но очень прилично! Кислотное в меру, аромат цитрон какой-то, немного стальной, строгий промышленный (моя Бианка + Делисл - лучше), полнотелые для белых, не вода, но подтёков нет... Вкус сортовой, Алиготе, 4 из 5. За такую цену надо брать, но была последняя бутылка... Бокал, такой, не для фото. Урожай 23г.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 1 час 9 минут 5 секунд:[/color][/size]
А вот Пино Гри Чили, конечно это разные вкусы, но Если хочется Пино Гри - лучше брать Италия. Алиготе лучше однозначно!

[size=85][color=green]Отправлено спустя 3 часа 20 минут 15 секунд:[/color][/size]
Вот как бывает, что лучше - русское вино, Вот как бывает, лучше честно, чем враньё! Вот как бывает, что Чили хуже чем Алиготе!!!

они пиццу то научились делать тогда когда наши к ним поехали.. :D по требованию, так сказать, оголодалых и злых турыстов :lol:

[quote="Игорь 25" post_id=695956 time=1763281165 user_id=66616]
Вроде италия из магазина
[/quote]
Мне кажется это к Италии вообще отношение не имеет), ради интереса завтра в магазине специально штрих код гляну.

[quote=Маршал post_id=695964 time=1763285730 user_id=61528]
газировки с добавкой вина
[/quote] :D Как точно сказано! Когда это недовино появилось в магазине, я купил на пробу. Сели с женой ужинать и .... тоже осталось где то пол бутыля. :lol:

[quote="Игорь 25" post_id=695956 time=1763281165 user_id=66616]
допить дорогой напиток)
[/quote] в последний год почему-то подорожала эта шипучка. У нас в районе 400 р. А до того, как и другие газировки с добавкой вина стоила около двух сотен. Видел как-то возле магазина на Дзержинского стояла только начатая бутылка, кто-то видно купил второпях под срочный случай, но органолептический контроль и в этот раз не прошла :lol:

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=695949 time=1763278002 user_id=67278]
Если при выпивании скажем пол бутылки моего вина у жены голова на утро не болит, а после такого же количества магазинного болит.
[/quote] Отвечу в дегустации вин


Недавно решил отмыть от этикеток тройку симпатичных бутылок. хозяйка бутылок не алкаш, гипертония и всё прочее, поэтому в одной из бутылок половина не выпита.
[attachment=1]В составе указана сера, но названо винным напитком.jpg[/attachment][attachment=0]Вроде италия из магазина.jpg[/attachment]
Так вот, предположительно бутылки валялись с 8 марта, где придётся. Остатки вина в двух бутылках (видимо голова болела и не позволила допить дорогой напиток) ничуть не окисленные, правда не пробовал а только нюхнул.

Напиток полусладкий.
Вопрос, а что это было, сколько консервантов нужно, что бы за 6 месяцев не началось окисление и порча ядовитого пойла?

А это фото годичной давности из того самого автохтонного знаменитого Киси. Вот в нем танинность было ноль и спирт 14%, для меня это жесть...
Ароматика тоже слабенькая, но вот зато осветилось отлично, как слеза [attachment=0]IMG-20241228-WA0004.jpg[/attachment][attachment=1]IMG-20241228-WA0003.jpg[/attachment][attachment=2]IMG-20241228-WA0002.jpg[/attachment]
Если сравнивать, то на мой вкус образец текущего года на голову выше. Кстати, оба варианта вроде как не заводского происхождения.