ФОРУМ ВИНОГРАД

Не удержался и продегустировал Шираз из купленного винограда. Мацерация 14 дней, молодое вино 2,5 месяца. Аромат пьяной вишни. Полнотелое, резковатое. Очень мощные танины, кислинка. Во вкусе прежде всего черноплодная рябина, перезрелая вишня и перечные нотки. Есть и другие вкусовые оттенки, но не хватает опыта чтобы их описать. Долгое послевкусие терпких танинов и опять же перчинки. Виноград был с хорошим сахаром 23-24 Брикс и спирты достаточно явно ощущаются. Вино хмельное. Для начала - очень нравится. Надеюсь на выдержку в холоде.

Шато Тамань , Алиготе, за 370₽ по скидке...ну конечно это не Кокур Массандра , но очень прилично! Кислотное в меру, аромат цитрон какой-то, немного стальной, строгий промышленный (моя Бианка + Делисл - лучше), полнотелые для белых, не вода, но подтёков нет... Вкус сортовой, Алиготе, 4 из 5. За такую цену надо брать, но была последняя бутылка... Бокал, такой, не для фото. Урожай 23г.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 1 час 9 минут 5 секунд:[/color][/size]
А вот Пино Гри Чили, конечно это разные вкусы, но Если хочется Пино Гри - лучше брать Италия. Алиготе лучше однозначно!

[size=85][color=green]Отправлено спустя 3 часа 20 минут 15 секунд:[/color][/size]
Вот как бывает, что лучше - русское вино, Вот как бывает, лучше честно, чем враньё! Вот как бывает, что Чили хуже чем Алиготе!!!

они пиццу то научились делать тогда когда наши к ним поехали.. :D по требованию, так сказать, оголодалых и злых турыстов :lol:

[quote="Игорь 25" post_id=695956 time=1763281165 user_id=66616]
Вроде италия из магазина
[/quote]
Мне кажется это к Италии вообще отношение не имеет), ради интереса завтра в магазине специально штрих код гляну.

[quote=Маршал post_id=695964 time=1763285730 user_id=61528]
газировки с добавкой вина
[/quote] :D Как точно сказано! Когда это недовино появилось в магазине, я купил на пробу. Сели с женой ужинать и .... тоже осталось где то пол бутыля. :lol:

[quote="Игорь 25" post_id=695956 time=1763281165 user_id=66616]
допить дорогой напиток)
[/quote] в последний год почему-то подорожала эта шипучка. У нас в районе 400 р. А до того, как и другие газировки с добавкой вина стоила около двух сотен. Видел как-то возле магазина на Дзержинского стояла только начатая бутылка, кто-то видно купил второпях под срочный случай, но органолептический контроль и в этот раз не прошла :lol:

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=695949 time=1763278002 user_id=67278]
Если при выпивании скажем пол бутылки моего вина у жены голова на утро не болит, а после такого же количества магазинного болит.
[/quote] Отвечу в дегустации вин


Недавно решил отмыть от этикеток тройку симпатичных бутылок. хозяйка бутылок не алкаш, гипертония и всё прочее, поэтому в одной из бутылок половина не выпита.
[attachment=1]В составе указана сера, но названо винным напитком.jpg[/attachment][attachment=0]Вроде италия из магазина.jpg[/attachment]
Так вот, предположительно бутылки валялись с 8 марта, где придётся. Остатки вина в двух бутылках (видимо голова болела и не позволила допить дорогой напиток) ничуть не окисленные, правда не пробовал а только нюхнул.

Напиток полусладкий.
Вопрос, а что это было, сколько консервантов нужно, что бы за 6 месяцев не началось окисление и порча ядовитого пойла?

А это фото годичной давности из того самого автохтонного знаменитого Киси. Вот в нем танинность было ноль и спирт 14%, для меня это жесть...
Ароматика тоже слабенькая, но вот зато осветилось отлично, как слеза [attachment=0]IMG-20241228-WA0004.jpg[/attachment][attachment=1]IMG-20241228-WA0003.jpg[/attachment][attachment=2]IMG-20241228-WA0002.jpg[/attachment]
Если сравнивать, то на мой вкус образец текущего года на голову выше. Кстати, оба варианта вроде как не заводского происхождения.

Тоже пользуюсь дешманским пластиковым. Пробки кипячу пару минут. Вроде заходят без проблем, и горлышко ни лопалось ни разу. Да и не должно оно лопнуть без дефектов стекла, пробка то сжиматься и сильнее может потенциально. Попадались пробки чуть меньшего диаметра, заходят легче, но иногда дают потом подтекание. Отказался, валяются до сих пор.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 5 минут 24 секунды:[/color][/size]
Верну обсуждение к тематике ветки. Если верить переводу с английского надписи на этикетке, то это из квеври (там что-то типа "натуральное вино из земли в глиняном кувшине").
Грузины угостили товарища несколькими бутылками, он одну презентовал мне. Традиционный для Грузии Оранж. В прошлом году из того же канала была бутылочка оранжа из сорта Киси. Вот это вино, что сейчас, гораздо больше понравилось. У Киси была высоковата спиртуозность, не люблю такие.
У нынешнего образца непривычно выраженные для белых танины, приятный вкус и послевкусие. Ароматика средненькая и прозрачность не идеальная.
Попросил уточнить сорт и действительно ли оно из квеври[attachment=0]IMG_20251114_001106.jpg[/attachment][attachment=1]IMG_20251114_001116.jpg[/attachment][attachment=2]IMG_20251114_082759.jpg[/attachment]

"Вы еще подеритесь, горячие финские парни! " ;-)
Да, микроагломерат, ни кипятить, не замачивать - не надо.
Нот если у Вас нет укупорщика с экцентриком и сжиманием пробки, то закупорить такую пробку будет сложно.