ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote=Алекс_Бел post_id=692593 time=1760115503 user_id=68300]
Может на свой взгляд подскажете, какой метод/прибор выбрать?
[/quote]
Самый надежный и простой - титрование. Достаточно иметь пробирку с делениями от 10 мл до 30 мл. Баночку едкого натрия (хватит на многие годы) и пипетку. В самом простом случае можно обойтись шприцем на 20 мл. и едким натрием.
В начале своего виноделия я тоже приобрел электронный рН- метр. Попробовал и сразу отказался. Купил в Химлабе пробирку и полкило едкого натрий в гранула. Вот уже 13 лет ими пользуюсь.Разводите едкий натрий на дистиллированной воде (хранить в темноте). Наливаете 10 мл сок/вино в пробирку и добавляете по каплям раствор едкого натрия, пока не изменится цвет. Сколько мл прибавилось, столько и грамм кислоты на 1 дм/куб в соке/вине.

[quote=Дядясаша post_id=692597 time=1760116755 user_id=67811]
Раз уж заказали рН метр, осваивайте тот что купили
[/quote] Я еще могу отказаться от заказа. В любом случае, спасибо!

[quote=Алекс_Бел post_id=692593 time=1760115503 user_id=68300]подскажете[/quote]
Мы профессионально не знимаемся, для себя вино более низкого качества и на на глаз пойдет поставить. Раз уж заказали рН метр, осваивайте тот что купили. Есть для определения и лакмусовые бумажки и титрование. Если берете электронику, изучайте что такое электроды рН метра и как их обслуживать. Для титрования, надо иметь опыт аналитической химии или хотя бы понимать химические принципы анализа, плюс еще стекла лабораторного купить плюс реактивы у которых то же есть срок годности и правила хранения.
Так что рН метр по этому и берут, вся лаборатория в одном футляре.

[quote=Алексей_Темрюк post_id=692591 time=1760114328 user_id=60206]
что этот агрегат "профессиональный"?
[/quote] я скопировал название. Я ничего не знаю об этом агрегате. Можете что-то посоветовать?

[size=85][color=green]Отправлено спустя 3 минуты 21 секунду:[/color][/size]
[quote=Дядясаша post_id=692589 time=1760112240 user_id=67811]
А что тут комментировать, есть же отзывы
[/quote] Спасибо большое! Сработало стадное чувство, если кто-то уже использует из реальных виноделов, значит прибор достоин внимания. Поленился отзывы посмотреть, только видео о работе...
Еще раз спасибо!
Может на свой взгляд подскажете, какой метод/прибор выбрать? Я совсем в этом не разбирался еще.

[quote=Алекс_Бел post_id=692587 time=1760110048 user_id=68300]
...профессиональный PH-200,...
[/quote]
С чего Вы взяли, что этот агрегат "профессиональный"?

[quote=Алекс_Бел post_id=692587 time=1760110048 user_id=68300]
Может кто откомментирует работу данного прибора?
[/quote]
А что тут комментировать, есть же отзывы
[offtop]
[img]https://s1.radikal.cloud/2025/10/10/Screenshot_20251010_1858110754cb7041d79cca.jpg[/img]
[img]https://s3.radikal.cloud/2025/10/10/Screenshot_20251010_185844a212ca44d0194e4c.jpg[/img]
[img]https://s2.radikal.cloud/2025/10/10/Screenshot_20251010_185901883486dffe29479e.jpg[/img]
[img]https://s1.radikal.cloud/2025/10/10/Screenshot_20251010_1859222c64673410c8405b.jpg[/img]
[img]https://s2.radikal.cloud/2025/10/10/Screenshot_20251010_18594276307ccfd892e2b2.jpg[/img]
[/offtop]

Увидел у одного маститого винодела pH метр профессиональный PH-200, заказал себе. Пока прибор шел задал вопрос виноделу, он проигнорировал. Уважаемые виноделы! Может кто откомментирует работу данного прибора?

[quote="Сладков Виктор" post_id=692559 time=1760090739 user_id=67214]
и тем же самым
[/quote] забейте в поисковик - болезни вина-, и он выдаст ссылки на разделы книг с исчерпывающей информацией. посмотрите, на что больше похоже и применяйте соответствующие меры.

Оно выбродило 100%

[size=85][color=green]Отправлено спустя 38 секунд:[/color][/size]
параллельно же вторая бутыль стоит и тем же самым.

[quote="Сладков Виктор" post_id=692540 time=1760084219 user_id=67214]
Не знаю еще по поводу добавления спирта.
[/quote] Попробовать, сладкое или нет, если сладкое, то может дрожжи без высокоспиртового штамма, если сухое то добавить сахара - пусть набраживает.