ФОРУМ ВИНОГРАД

Игорь 25 писал(а): ↑Вчера, 23:01 когда упоминается "чернослив" возникает ассоциация со словом "прогорклость"

не согласен с вами. Чернослив это чернослив. Возможно вы перепутали с окислением свекольного сахара. Это основной "привкус" остатоков вина в забытой бутылке с рыжеватым оттенком.

Зарипов Радик писал(а): ↑Вчера, 18:32 Чернослив,

Зарипов Радик писал(а): ↑Вчера, 18:32 ни грамма не окисленное

Почему то всегда, когда упоминается "чернослив" возникает ассоциация со словом "прогорклость", то есть порча вина.
Возможно я никогда не пробовал вина со вкусом чернослива, но в большинстве напитков от разных виноделов Приморского края (отнюдь не дилетантов, но противников пиросульфита калия) ощущается именно прогорклость в винах, которому уже больше одного года.

Аналогично этот "аромат" появляется, когда остатки вина в начатой и забытой бутылке (в которую проник воздух) простоит в тепле 2-3 недели.

Цоколь в доме камнем обкладываю... Устаю и поэтому вечером бокальчик вина... Жена говорит принеси вкусное... Я говорю в подвале есть испанский Шираз... Нет покупное не хочу... Спустился в подвал и смотрю.. Рондо-Аколон 23 год... В общем открыл... Сразу аромат фруктов черных ... Чернослив, черная смородина. Очень насыщенное, ни грамма не окисленное... По ощущением сушенные сухофрукты, в первую очередь слива... Терпкость присутствует... Даже жена ощутила черную смородину... Вот думаю.. Может зря я Рубин Голодриги посадил? Как он в моей местности себя покажет?

Был вчера Донецке, не в своем, в ростовском)) Там агрофирма Донецкая долина устраивала День донского сада, и были и вина. Одно даже производителя не запомнил, может на фотках увижу. Но это не впечатлило, ни игристое, ни красностоп, совсем. А вот на пир выставили уже Благолюбовские вина - Платовский и Мальбек. Говорили еще про Каберне фран, но с нашего края зала его не было. И вполне себе хорошие вина. Винодел тоже сидел в зале, но когда его представляли, быстро сел, не успел рассмотреть, кто именно. Ладно, на месте познакомимся. Не знаю что у них за цены в Благолюбовке, но человек хорошо работает. Вот вина из Платовского у нас на форуме тут как-то особого пиетета ни у кого не вызвали, не помню, во всяком случае. А очень даже неплохое белое вино, сортовой аромат, вкус, послевкусие, никаких огрехов. С удовольствием попробовал. О, и бокал с ним на заднем плане виден. Ну и Мальбек - такой, как и положено красной классике, танинчики на месте, ягодность, вкус приятный. В общем запланированная для наших виноделов поездка в благо-Любовку (это недалеко в Ростовской, за Матвеев-курганом), приобретает интерес.

Andrey_Orico писал(а): ↑12 авг 2025, 22:36 Вино в этом году делать буду, а пока дегустирую покупное.

А я в этом году смотрю на деревья, ломящиеся от яблок .. И уже руки чешутся их отжать на сок и вино... Два года яблок толком небыло... Ну яблоки в заброшках собираю. У нас раньше в советское время, люди сюда на пенсию приезжали и сады разные... Сейчас все бросили и лесом уже заростает, домики разобрали на стройматериалы..... Продукт неограниченный Ну и виноград в этом году завязался неплохо... Недавно в Йонсе подметил, новые бутыли завезли... 20л...

Всё пьёте, пьёте и пьёте... Аж завидно! Природа-мать в 24 и 25 году решила сохранить мне печень. Вино в этом году делать буду, а пока дегустирую покупное.
Взяли с женой как то на вечер к рыбе бутылочку белого. Вроде это было вино из Чили. Не плохое. Ароматное, легкое, в меру кислота и алкоголь умеренный 12%. В общем понравилось.

Сегодня попробовал ягодку Розового муската (ХЗЧ)... Это под таким названиям я его купил... Уже свой мускат в отдельных ягодках набрал... Завязался ужас как... Вроде цвёл мелко так... Хотел удалить... И решил попробовать вино из него прошлогоднее... Раннее кислое было .. На удивление мускат его сохранился . А мускат его как у РПС .. Но все равно, не винифьера... Ароматное, но по вкусу как портвейн, жесткость какая то есть... Кислоты уже нет такой...В норме...

Отправлено спустя 15 минут 6 секунд:
Завязался так на 6 м шпалеры... Плюс я ему прививку Рубина Голодриги подсадил 4 шт... Которые уже отцвели и приближаются к стадии гороха...

Отправлено спустя 4 минуты 17 секунд:
Это вино можно так пить, без еды... Однозначно не сыр, рыба... Мясо подойдёт...

Добра! Вот вроде бы Санджовезе, по скидке 450₽. Но Шато Тамань, за 350₽ ничуть не хуже

Отправлено спустя 4 минуты 39 секунд:
Тамань

Отправлено спустя 4 минуты 13 секунд:
Знаешь, а Регент, когда вызреет косточка не хуже Тамани.. Вот и думай Мариман, .,..но хочется красного когда ниже Нуля, когда холодно, очень холодно! А водку я не пью...

Andrey_Orico писал(а): ↑07 авг 2025, 21:44 но наливаю в графин и ни каких проблем,

Это кстати идея для будущего! ), я не додумался что то до этого тогда). Просто объём был не совсем большой, что бы разделять общий объём.

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑07 авг 2025, 20:32 разливал 31 буквально декабря вечером уже))

я тоже привык своё на стол, но наливаю в графин и ни каких проблем, а остальное достаивается, осветляется. Теперь подарили декантер "Лира" , так ваащще красота!