ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=637202 time=1715788433 user_id=67278]
сколько снятий с осадка было? И откуда было налито, из бутылки или бочки, или
[/quote]
Я обычно держу до февраля в большой, 25л стеклянной бутыли... Снимаю с осадка как и виноградное, 2 раза. Разлито было в 2 л бутыли... И да осадок на дне был. Аккуратно налил, но видимо чуток попало... Но на этом этапе, небольшая муть с осадка, это такой вкусовой бонус.... :D

[quote="Зарипов Радик" post_id=637117 time=1715705261 user_id=64900]
Сегодня решил попробовать свое яблочное вино 2022 года...
[/quote]
А сколько снятий с осадка было? И откуда было налито, из бутылки или бочки, или большой стеклянной бутыли?
Просто почему-то то не совсем осветлилось, что не характерно для яблочного вина, возможно испособ добычи сока повлиял конечно.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 4 минуты 1 секунду:[/color][/size]
[quote="Зарипов Радик" post_id=637117 time=1715705261 user_id=64900]
Вообще яблоко для меня важнее чем виноград...
[/quote]
Недавно купил три бутылки шампанского, трех разных производителей, все три не понравились вообще, ни вкуса, ни аромата толком не было, даже Лев Голицын, остальные были классом по ниже немного, пил и вспоминал вкус
своих яблочного сидра или грушевого Пуаре, и яблочного вина))

Вчера баловался 11 купажом Виноградного, пополам СовБлан и Ркацители, мешал какой-то посторонний тон, оставил в бокле подышать и забыл. Сегодня увидел, попробовал, да, помогло, даже стало заметно, что вино полусухое. Ароматика не сильная, до Совиньона Солнечной долины далеко, но пить можно. Пытался вспомнить, это его я дегустировал, когда после заморозка пошел на крышу рассвет встречать, пожалуй нет, то наверно Кабальеро де ля Роса была, испанское, красное полусладное, но нормальное для того что у нас за испанию выдают. Особенно простоявши десяток лет в квартире ;) Даже осадок винного камня был. Вспомнились мушкетеры, -Что вы вы там едите, Портос? – Как видите, макаю печенье в испанское вино. Советую и вам делать то же! - Не догадался повторить :pardon:

Сегодня решил попробовать свое яблочное вино 2022 года... Первые ощущения по аромату... Сухое яблоко... И какой то аромат , показалось в первый момент коньячный... Типа клопов :D ... Но чуть подышало и... Какой-то бензольный аромат по типу выдержанного ризлинга... Во вкусе яблоко сухое, кислота в норме.. Мне всегда нравились яблочные вина, но вот слегка выдержанное вообще бомба... В прошлом году яблок не было, пришлось купить Молдову... Надеюсь в этом году яблоки будут, шмели и пчелы гудят, трудятся :D ... Вообще яблоко для меня важнее чем виноград... И поесть и на заготовки и на хранение и на вино...

Зарекся ведь не брать в магазине вино, часто по крайней мере), но не смог устоять перед этим:
[url=https://postimg.cc/PLCLpNmB][img]https://i.postimg.cc/N04RnHLf/IMG-20240428-233547-200.jpg[/img][/url]
[url=https://postimg.cc/62YbqjtW][img]https://i.postimg.cc/J0WfTvFk/IMG-20240428-233915-699.jpg[/img][/url]
[url=https://postimg.cc/BjpKddgn][img]https://i.postimg.cc/s2d4ZzG7/IMG-20240428-233920-398.jpg[/img][/url]
[url=https://postimg.cc/hJwfng7c][img]https://i.postimg.cc/k4M8xgJ6/IMG-20240428-233559-139.jpg[/img][/url]
[url=https://postimg.cc/CzHJmMRZ][img]https://i.postimg.cc/L6G74nRV/IMG-20240428-233601-651.jpg[/img][/url]
В ширазах или сирах, не особо понимаю, очень редко покупал раньше, вообще не помню покупал ли.
Но вкус и аромат отличается от привычных красных вин. В магните экстра со скидкой за 299 час назад брал.

[size=85][color=green]Отправлено спустя 55 минут 22 секунды:[/color][/size]
Забыл написать, вино не идеально прозрачное, какая то дымка присутствует, бутылка от вина тоже за 5 лет стала мутной изнутри естественно)

В продолжении вечера, как второе, похуже вино, я открыл бутылку Евпатория примерно за 250р. И сравнил с французом... Конечно у крымского вина не было такого изысканного, изящного аромата и вкус был просто Мерло, без послевкусия и щекотания языка как у француза. Просто Мерло, но вполне питкое, натуральное не дорогое вино на вечер. Причём к французу вообще не подходят фрукты, только мясные закуски, и очень зашёл с мясной домашней шавармой из лаваша! А Евпатория прощает любые закуски, я считаю можно брать... :yes:

Очень Тревожного вечера, в эту тяжелую ночь в Столице! Извините, все у кого есть пострадавшие и не дай Боже.....!!!! Мне сказали нельзя говорить про это. По делу: днём ещё купил бутылочку Марманде, Франция, 2020г., всего 47250шт., куплено в ОКей за 570₽. Для меня дорого, но Франция будет за 600₽. Состав: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Абрвью, Мальбек, Фер Сервадю. Аромат, сначало свекла какая то, кручу минуту в бокале, Офигеть, какой аромат, ещё пять минут, можно задохнуться черной смородины
Вкус очень правильный, строгий, не кислый мягковатый при 13,5 гр. Возьму ещё бутылку на хранение

[quote=леонидыч post_id=630499 time=1709824559 user_id=67526]
это как?
с каким жмыхом
[/quote]Я писал выше... Так совпало, что когда я делал вино из своих технарей, в город завезли отличную Молдову. Ну я взял 66 кг... Подавил, поставил на мацерацию, а технари мои нужно было снимать с мацерации... Я их отжал... А жмых частично добавил в сусло Молдовы, которая как раз была на мацерации... Тем самым усилил танинами и вкусняшками :D Получились две бочки 25л... В одной больше косточки, а в другой шкурки от жмыха... Вкус получился разный. Где больше косточки больше танинов .. Но сейчас наблюдаю... Вкус выравнивается. И танины уже не выпирают из первой бочки .. А вот Молдова без жмыха совсем пустая... Скажу... плоское вино и кислота выпирает... Виноград один... Т.е вывод .. тело и танины балансируют кислоту .. И вино становится питким... :D

[quote="Зарипов Радик" post_id=630495 time=1709822614 user_id=64900]
Уже думаю делать все вино так... Покупать ягоду и сбраживать с добавлением жмыха технических сортов....
[/quote]

это как?
с каким жмыхом?

Продолжаю узнавать :D свою Молдову... Изменения к лучшему... Уже думаю делать все вино так... Покупать ягоду и сбраживать с добавлением жмыха технических сортов....