ФОРУМ ВИНОГРАД

Re: Возможности народной селекции

Маршал писал(а): ↑18 дек 2025, 18:23 Это стратификация шла?

Тут мне посоветовали хранить во влажном виде. Вот и не выслушивал их вовсе. В холодильнике показалось тепло, +5, вот и вынес на крыльцо пока долгое время держалось около ноля градусов, да и забыл. Посмотрим, может и взойдут. Выживут сильнейшие

Re: Установка опор для винограда,варианты шпалеры


мы возвращаемся к постоянно возникающему спору: Что лучше, десять кустов по 2-5 кг с куста на десяти метрах шпалеры с урожаем 25 -50 кг или один куст с пятиметровыми рукавами и урожайностью 25-50 кг. Вы меня путаете с абстрактым оппонентом из инета. О том что для качества вина низкая урожайность бл...

Re: Погода.....

Пузенко Наталья писал(а): ↑20 янв 2026, 11:06 У нас -15 сегодня.
Ничего так, терпимо очень даже.

У нас потеплело до -4.5
Опять влажность, туманчик . В общем мерзко.

Re: Обо всем и ни о чём


ни одна группа в телеграмме не заменит хороший форум! Согласен. ТГ и т.п. это по большей степени либо чаты, либо темка админа без комментариев. Опять же, наши ДБ из РКН норовят и это закрыть С другой стороны, почему не вынести темы по продаже саженцев/черенков туда ? Разгрузка форума, но там тоже н...

Re: Аркадия(Настя) - столовый сорт раннего срока созревания

Roman_Silver писал(а): ↑22 окт 2025, 08:38 Аркадия не должна трещать от избытка влаги.

У меня в этом дождливом году много сортов затрещали, даже Кодрянка, но вот Аркадия, посаженная в двух разных местах не треснула.

Re: Мой день на винограднике.


Вчера пришпилил лозы к земле а сегодня смотрю все выскочили, дожди идут.Надо длиннее делать.

Re: Гранатовый технический сорт винограда среднепозднего срока

Сергач vrn писал(а): ↑22 ноя 2025, 14:36 а есть, требующие особого подхода

Или вариант филлоксеры.

Re: Альфа надёжный северный виноград

Иван _К писал(а): ↑05 дек 2025, 20:36 Не можете делать из Альфы ничего путного-не беритесь, значит, не ваше это дело

Просто он не любитель варенья и компотов, так бы делал конечно...

Re: Предложенная схема посадки винограда


Особенно для такого монстра как столетие. Вот на счёт этого побаиваюсь. И ни кто не упомянул мне в прошлом году при выборе, что есть еще такое понятие - Сила роста. Да и писали мне, на другом ресурсе, что в ОГ в Самаре ему вряд ли получится созреть. Опять же после того, когда высадил). Может на вол...

Re: Выбор сортов винограда для начинающих

Тишина писал(а): ↑13 дек 2025, 21:19И прочие.

Ищите Прим (Палатина), Мускат Блау, Августин, Кодрянка, возможно Восторг ( но у меня его не было, незнаком) Это по столовым.

Re: Антей Магарачский.


Сегодня слил с осадка и проверил кондиции- спирт 12,6, не ошибся. Сахар 12,8, ошибся, ожидал 8. Ну пусть будет так))). Но не это главное-впервые услышал явный шоколад, в аромате, на вкус не пробовал. Ранее читал в разных местах про шоколад в Антее, не особо в это верил, но сегодня впервые его ощутил...

Re: Всё о поливе


НО изменить кислотность почвы на ощутимое для растения значение что бы оно погибло чисто удобрениями думаю сложно. Аналогично! У меня в химцехе на Ждановском КХЗ выпускали сульфат аммония, он слегка подкисляет почву. На наших почвах с рН до 8 и иногда даже выше, - он только на пользу. Но даже на то...

Re: Обо всем и ни о чём

Chorel писал(а): ↑03 ноя 2025, 05:11 любая животина

Re: Ливия- виноград селекции Загорулько В.В.


У меня в этом году сигнальный урожай. Проснулась она позже всех, разгонялась долго, прирост метра 1,5. Я урезал все кисти напополам.
Грозди как початки плотные - вопрос: это ее особенность? грозди прореживать(выстрегать) надо?

Re: Дегустация вин.

oleg.saratov писал(а): ↑24 дек 2025, 09:32 Да, красное вино тяжёлое, летом вообще не идёт. Летом белое - легко и приятно, а красное лучше для глинтвейна.

Смотря какое лето... в холодное очень даже идёт красное .. А в жаркое... Там уж пиво некрепкое....

Re: Хранение черенков в зимний период


mikl6566, ну нам то проще. У нас есть снег. Черенки в пакет, а пакет в сугроб и забыть о них до весны.

Re: Игристые вина.


относительно вредности ПЭТ тары для таких целей? Существенными недостатками тары из ПЭТФ являются её относительно низкие барьерные свойства. Она пропускает в бутылку ультрафиолетовые лучи и кислород, а наружу — углекислоту, что УХУДШАЕТ качество и сокращает срок хранения продукта. Это связано с тем...

Re: Виноград в Ленинградской области

ДимонЛО писал(а): ↑06 янв 2026, 22:25 Кто-нибудь сталкивался?

У меня растет уже лет десять. Фабел - хороший устойчивый сорт. Зимует на шпалере. Не обрабатываю. Кислотность понижена, использую для ассамбляжа при изготовлении вин с высококислотными. Переносил нормально морозы -34 градуса, ниже не было.

Re: Аркадия(Настя) - столовый сорт раннего срока созревания

Roman_Silver писал(а): ↑22 окт 2025, 08:38 Аркадия не должна трещать от избытка влаги.

У меня в этом году Аркадия в теплице трещала довольно сильно, а на улице наоборот, ни одной ягоды не треснуло. По другим годам по разному бывало, но сказать, что она не трещит совсем, точно не могу, трещит.

Re: Дегустация вин.


"Вы еще подеритесь, горячие финские парни! " ;-)
Да, микроагломерат, ни кипятить, не замачивать - не надо.
Нот если у Вас нет укупорщика с экцентриком и сжиманием пробки, то закупорить такую пробку будет сложно.

Re: Республика Марий Эл. Республика Чувашия. Кировская обл.


VidiSu, среди Соломии и Парфюма однозначно Соломия. У Парфюма плохо зреет лоза. Вечный аутсайдер по этому параметру. Для южан не критично конечно. Но мы не южане.

Re: Оборудование для дистиляции и ректификации.

Валерий 53 писал(а): ↑14 дек 2025, 19:57 Из отходов только головы примерно 10% и вонючая жидкость из буфера 1.5-2 литра.

И у моего дистилятора аналогично, только без всяких датчиков, краников и прочей лабуды..

Re: Слива и Алыча

Andrey D писал(а): ↑24 дек 2025, 04:03 не владею искусством шитья, жену лишний раз грузить не хочу, потому и фольга.

У меня климат мягко говоря более сухой чем в Москве. Но необходимости защищать весенние прививки на деревьях от солнца нет. ИМХО это может быть необходимо на летних виноградных прививках зелёным в зелёное.

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях


Грамотно сделанная термокамера (с хорошей термоизоляцией) потребляет совсем немного электроэнергии Это если без увяливания винограда, с целью только "сжечь" избыточную кислоту. А для увяливания нужен воздухообмен (вентиляция) - при 100%-ой влажности воздуха внутри герметичной камеры дальн...

Re: Мой день на винограднике.


пенополистирол круче

Re: Вопросы новичков по виноделию

artek9 писал(а): ↑19 ноя 2025, 22:55 Сегодня утром обычная жижа глины

Видимо я мало воды добавил, поэтому скомковалось. Но ничего не мешает мне продолжитьэксперименты.

Re: Хранение черенков в зимний период


Храню зимой в погребе в "снопах". Раньше снопы связывал малярным скотчем... было не очень удобно искать нужное ближе к весне. Я хранил в погребе, но в том году мыши устроили в этих "пакетных снопах" себе жилище и погрызло много почек. Маркирую разными верёвками - одна верёвка РП...

Re: Циравас аграа Универсальный виноград сверхраннего срока


Циравас на сегодня. Несмотря на ливни, после того как закрыл приствольный круг, ни одна ягода не треснула.
Листья не убирал, загара нет. Опылился хорошо, грозди грамм по 400-500.
Сахар на сегодня 18-22 брикс. Оставлю ещё на неделю повисеть.

Re: Альфа надёжный северный виноград

Иван _К писал(а): ↑05 дек 2025, 21:33"петнат"

Ради интереса посмт в гугле что это. По сути это виноградный сидр и не более)).

Re: Ливия- виноград селекции Загорулько В.В.

Виталий ## писал(а): ↑01 сен 2025, 12:55 Если не будет трещать в ваших условиях

Софию нужно обязательно выстригать в стадии гороха процентов 15. Иначе ягоды просто давят друг друга. А так она не трещит

Re: Вопросы селекции винограда


oleg.saratov, зачем кому-то нужен виноград, который даже в сухом Саратове трещит?

Re: Оборудование для дистиляции и ректификации.

Валерий 53 писал(а): ↑14 дек 2025, 20:41 летом ехать на море

Точно нет, я там без работы тоскую, а на своём винограднике отдыхаю...

Re: Предложенная схема посадки винограда


Ну это скорее технический момент, с современными материалами можно любую прочность заложить в шпалеру, были бы деньги. Можно, а зачем (с) ;) Там шпалера была из профтрубы 50х50, куда больше-то лепить. Просто за Г-образной надо внимательнее следить и если возможна большая снеговая нагрузка, то ни о ...

Re: Оборудование для дистиляции и ректификации.


Краником отбора(или автоматикой) сделал отбор, скажем 1.5 л/ч. У меня УО по жидкости с двумя выводами, для голов и ТС. Переключение автоматическое. Контролирует передвигаемый оптический датчик на литровой колбе. Наигрался я с УО по жидкости. Теперь валяется без надобности вместе с блоком автоматики.

Re: Инжир

АЛ_197 писал(а): ↑30 дек 2025, 13:59 Сколько, примерно, времени ушло на укоренение этих малышей?

11 ноября поставил их на укоренение.

Re: Методы снижения кислотности натуральных виноградных вин.


Кроме того, этот способ применим только для винограда красных сортов, так как во время перезревания наблюдают переход фенольных соединений, как окрашенных, так и неокрашенных, в сок, а для виноделия по белому способу такое обогащение полифенолами типа лейкоантоцианов несовместимо с хорошим качество...

Re: Вопросы селекции винограда


oleg.saratov, эту Люси давно люди испытывали в Подмосковье. Не потянула она в ОГ

Re: Предложенная схема посадки винограда


Просто за Г-образной надо внимательнее следить и если возможна большая снеговая нагрузка, то ни о каком неукрывном варианте речи быть не может. Ну или Отправлено спустя 1 минуту 10 секунд: /quote] У меня тоже Г-ка применяется из уголка, но летом я на одну пару Г-шек кладу арматуру, которая другими ...

Re: Оборудование для дистиляции и ректификации.

Михаил Герасимов писал(а): ↑14 дек 2025, 20:47 Отбираю пока отбор в приёмной ёмкости не станет меньше 80%.

Нее, я гоню пока в струе на выходе 60% спирта, потом водой разбавляю.
После 60% увеличиваю мощность на тэне, спиртуозность на выходе сразу падает до 20% , и далее до 0%

Re: Погода.....


Но периодическую поверку датчиков производят только на официальных метеостанциях, о которых я и писал. Не спорю, только вот все прогнозы строятся на каких-то моделях. У того же вентуская есть выбор и при смене модели меняются и предсказания. Из-за того, что оф.метеостанции расположены чёрт знает гд...

Re: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)


где, в каких условиях бочка стояла? Читал, что от условий хранения зависит больше воды или спирта испаряться будет Да это так... У меня стоит в цокольном этаже, в комнате рядом с сауной... В основном сухо и прохладно... Но когда Сауна включается влажно и тепло... Когда сухо уходит вода... Влажно и ...

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда


Самогонщики прочь из этой темы, вот чипсы пошли в дело. Промыл, вскипятил, 15 минут, слил. Снял с осадка сепаж Леон Мийо, Триумф Эльзаса и Маркетт . Как сказал, Маршал, ждёмс.... Вопрос, через сколько пробовать?

Re: Игристые вина.


Красота! Кстати, хороший тест для процесса брожения - одна бутылка в ПЭТ. Там при начале брожения нарастает упругость на ощупь, ну и "газовая пустота" заметно прибавляет в объеме.

Re: Наклонный кордон


средняя минимум с пятью почками оставлять? Не парься, оставляй на наших северах не меньше 8-10 почек. Что-то замерзнет... Нижние - весной, после подвязки лозы на проволоку - отщипываются. Останется 4-5шт. - это уже норма, далее "зелёные операции" - лоза без соцветий или с маленькими - отщ...

Re: Оборудование для дистиляции и ректификации.


пока в струе на выходе 60% спирта ТС отбираю только 96,6%. Автоматика прекращает отбор при скачке тем-ры в колонне на 0.1гр. Текущая тем-ра спиртовой полки тут же падает градусов на 5-6. Клапан закрывается и вновь открывается после возврата тем-к нормативу (секунд 7-10). Отбор снова начинается След...

Re: Вопросы новичков по виноделию


Ну что граждане виноделы перелил в стекло свое вино на тихое брожение, Ph пока все по фэншую но верхняя граница, видно отсутствие кисляка, наблюдаю как дальше будет падать и доведу как и положено вину до Ph 3.5 В принципе можно и оттитровать ближе к новому году, благо для этого все есть. 8-) IMG_187...

Re: Шайн Мускат


Попробовать собрать косточки и посадить? Так же была такая мысль, даже собрала кучу костей, купила мох для стратификации, но потом решила нафиг, и выбросила косточки. Подоконники и стеллаж для рассады не резиновые. И вот, если все же какая-то часть гиббереллина попала кисть, то это повлияет на хром...

Re: Методы снижения кислотности натуральных виноградных вин.


Фактически, происходит та самая мацерация (настаивание на мезге) . Да, цитронный Магарача после термокамеры даёт жёлтый сок, но зато вино получается вкуснее и ароматней. По красным сортам краситель из шкурки переходит в сок. Есть небольшое сходство с термообработкой мезги (нагрев до 60С). После это...

Re: Виноградарство в центральном черноземном округе


Шалашик через вторую проволоку? А кабель на земле лежит, и тепла от него хватает на весь объем шалаша? Да. Тепла не нужно много, он не дает морозу пробить пленку. При -9 с наружи было +2 внутри, но пленку на всякий случай в двойне делал. Есть тема про весенние заморозки. Поглядите там. Этим способо...

Re: Мой день на винограднике.

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑12 ноя 2025, 16:46 Даже обработки не помогут?

Обработанную можно и в магазине купить...